一级全黄

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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油， 放入
生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。