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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下

鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。