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　　做法：春笋切成片后
加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。