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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅  烧 热 
， 倒入
2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。