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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。