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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖 上
锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍

收汁时盖上锅盖焖。