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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成   热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。