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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把
陈 
皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。