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　　 做法：春笋切 
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片
，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。