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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上  锅盖
焖。