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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量 清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。