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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
 一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，

武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可品尝。