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　　 做法：春
笋切
成片后
加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻

炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅 盖 焖。