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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。