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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和
 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。