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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
  盖 焖。