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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。