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　　做法
：洗净 

宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。