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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅
，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。