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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加 入
少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快 熬干 的时
候
加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。