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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半
小
时，下盐 调味 即可品尝。