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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐 捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收  汁时盖
上锅盖焖。