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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，
热锅，
用姜块 在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。