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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻


炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。