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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮  山 和薏米。
用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。