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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。