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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。