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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放
 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生
抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。