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　　 做法：春笋切成片后  加
少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。