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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎 
至 微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。