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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片 
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。