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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。