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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖
 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁 时盖上锅 盖焖。