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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。