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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡 ，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。