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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。