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　　  做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。