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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半

小时 ，下盐调味即可品尝。