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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。