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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。