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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼 ，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
 姜，热锅 

，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。