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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。