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　　做
法 
：洗净宰 好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。