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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清 水浸 泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。