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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟  左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入
 少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大 火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。