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　　做法：春笋切成
片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。