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　　 做法 ：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 

掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。