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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。