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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即  可品 尝。