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　　 做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。